闷鸡腿怎么做好吃？
我做的步骤有点多，但真的超级好吃！！ 首先准备原料： 三黄鸡(脚、头、尾巴都去掉)一只、葱一根、姜一块（手指大就够）、八角两颗、桂皮一小块、香叶三片、干辣椒两个、料酒适量、老抽少许、白砂糖一勺、盐适量、矿泉水或者凉白开（不要自来水哦）
1.把葱和姜切成大片，八角和桂皮掰成小块，干辣椒剪成段状。砂锅里倒进两勺料酒，再把所有香料倒下去，小火煮一会儿，让香料的味道渗透进去。
2.整只鸡用流动的清水冲洗干净，沥干水分，给鸡身上均匀抹上适量老抽，晾干。 锅内放油，烧热后，把鸡丢下去，炸到变金黄色，表皮微微有焦感即可捞起，沥干油分。
3.锅内留底油，加入一碗白砂糖，小火慢慢融化，等到糖变成焦黄色，立刻倒入半碗开水，搅匀后盖上盖子焖两三分钟，等到锅中冒烟，倒入适量生抽和老抽，搅拌均匀，把火关掉。
4.把焯过水的香菇、胡萝卜和土豆放入锅中，加足量开水（水一定要没过食材），再把刚才调好的酱汁倒进去。 这里可以放少量冰糖或白砂糖，目的是提鲜。如果喜欢的话，还可以打个鸡蛋进来，更香一点。 盖上盖子，大火煮开以后，转小火慢慢炖，注意不要糊了锅底。大约半个小时左右，汤汁变得浓稠起来，就可以关火了。
5.把腌好的鸡腿放入电饭锅，再把刚才炖好的食材连汁带汤倒进去，按煮饭键开始煲饭。等电饭煲跳到保温档之后，给碗里铺上一层保鲜膜，把电饭锅里的食材翻拌一下，再盖好盖子焖十分钟左右。这样处理过的鸡肉更加入味哦~
6.稍微冷却一些以后，把饭盒盖子盖紧，倒扣过来，让鸡腿位于上方，这样子在携带的时候不会弄脏手套。如果家里没有电饭煲，就用普通的汤锅或者砂锅来代替，效果也是一样的呢～ 我用的是电压力锅，操作更简单。