扇贝干怎么做好吃？
1、准备材料 主料：扇贝450克，粉丝1把（约60克）辅料：大蒜适量，香葱适量调料：油2汤匙，蒸鱼豉油两小匙，剁椒适量 制作步骤 第一步 扇贝用刷子刷净贝壳表面的泥沙； 粉丝用凉水浸泡至软。大蒜切末，香葱切段。
第二步 取一小碗加入剁椒、蒜末和少许凉开水搅匀做成调味汁备用。
第三步 将浸泡好的粉丝铺在盘子里。 第四步 扇贝的壳也洗净铺在盘里； 将扇贝肉用刀一切为二，与贝肉的尾部一起摆放在粉丝上。
第五步 用厨房剪刀剪去扇贝的一小部分黑线部分会使得扇贝吃起来口感更佳清爽些。 第六步 撒上一些葱末，淋入适量的蒸鱼豉油。
第七步 锅中注入水烧开，将扇贝盘放入盖上锅盖大火煎3分钟即可关火开盖取出。最后倒入适量调味汁即可食用。小窍门：
1、扇贝肉在清洗的时候要注意，要剪去黑色一部分才干净，另外可以用一点点食盐擦洗扇贝肉，也可以很好的去除沙石哦~
2、粉丝我用的是河南粉丝比较劲道耐煮！
3、蒜蓉剁椒酱可以直接买现成的，味道更足一些
4、蒸制的时间不宜过长，3分钟刚好可以让扇贝肉熟透又不会老哦~
我喜欢吃咸的，喜欢重口味的人也爱吃（我是湖南人！）所以做的时候加了酱油和生抽还有醋和辣椒油哦！放少许白砂糖可以提鲜。 然后就是炒啦…… 用平底锅来炒就特别棒哒 我先放的虾米一起煮，水开之后就可以放扇贝了~ 把上面的材料都捞起来以后呢，下面就可以开始烧酱汁拉～ 把淀粉用水化开勾成薄芡糊倒入锅内翻拌均匀再撒上葱花就可以了哟！
【我的最爱】 首先，这是香辣扇贝的做法 1、将买回来的新鲜扇贝去壳取肉用盐料酒葱腌制片刻； 2、油锅烧热后爆炒香葱段姜片出香味加入豆瓣酱辣豆瓣老干妈朝天椒等酱料小火慢熬出红油香味；
3、在酱汤里加少许糖味精调底味并打匀，然后把处理好的贝肉放入锅里煮至熟透； 4、淋适量香油增香关火出锅装盘即可。 其次呢是家常做法——蒜香扇贝
1.蒜蓉剁好备用(要非常细) 粉丝用清水泡软剪段 (粉丝比较粘在一起的话可以用清水洗洗)
2.锅内下油加热爆香蒜蓉，粉丝铺在下面，上面摆上洗净沥干水的扇贝，蒸制5-8分钟。
