孕妇即鱼汤怎么做窍门?

安妞妞安妞妞最佳答案最佳答案

我那会说,我那会做鱼汤可是有一手呢! 怀孕期间,因为孕吐反应,什么油腻的食物都吃不下,所以鸡汤、鱼汤更是看不进眼里去。但是,如果做的好喝,我是很爱喝的。于是,在孕期,我就学做了很多种鱼汤的做法,其中,最爱喝的就是香菜皮蛋草鱼汤和笋干老鸭炖鱼汤。

首先来说说这道菜的做法吧! 食材:草鱼、香菜、皮蛋、生姜、葱、枸杞 调料:盐、生抽、料酒 做法: 第一步,处理鱼肉。把买回来的新鲜草鱼处理后(主要是处理掉主刺)用适量盐、料酒腌渍15分钟左右。这一步的主要目的是去除腥味。 第二步,炖汤。锅里放油,爆香姜片,然后把鱼放进去煎至两面发黄后,放清水,一次性加足量,大火煮开后,小火慢炖30分钟。 第三步,放配料。在快起锅的时候,放入清洗干净并切成块的皮蛋、切碎的葱花和香菜末,以及适量生抽,再炖几分钟就可以了。 这道汤里其实没有什么技术含量,主要就是鱼肉腌制时可以放点香菜根进去一起卤,这样汤里会有淡淡的香菜香味。如果想要颜色更漂亮,可以放两个切开的青椒一起炖。至于皮蛋,我认为是这道汤必不可少的美味点缀。喜欢酸酸辣辣味道的,可以在放皮蛋之前放适量白醋。

接下来推荐的是笋干老鸭炖鱼汤。 食材:鸭半只、竹笋或春笋、鱼 调料:盐、料酒、胡椒粉、姜 我喜欢用老鸭跟鱼一起炖汤喝,鸭子要选肥一点的,瘦肉多的鸭子炖不出那个鲜香的味道来。

第一步,炖制。先把鸭肉用清水焯烫,然后取砂锅,倒入足够量的清水,放进鸭肉,同时放入两片姜,料酒和胡椒粉,大火煮开后再继续熬2个小时左右。(如果水不够,可以适当再加些开水进去) 第二步,放辅料。在临出锅前半小时,把洗好的竹笋放进去一起炖煮,并调入适量盐,味精或者鸡粉都可以。 这里需要提醒的是,由于鸭蛋含钠较高,有高血压、心脏病、肾亏的人群最好别吃;同时,也不要吃得太多,以免导致出现胃部不适症状。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!