用料 米饭 1碗（170g） 鸡蛋 2个 胡萝卜 半根 青椒 半个 马苏里拉芝士 50g 黄油 15g 盐 适量 黑胡椒碎 适量 做法步骤 1. 准备好食材，米饭一定是要刚蒸好的热饭哦；
2. 鸡蛋打散成蛋液，倒入碗中加入盐和黑胡椒粉搅匀；
3. 烤盘子刷一层黄油备用；
4. 把切好的胡萝卜和青椒丁加入蛋液中拌匀待用；
5. 用勺子舀出一勺米饭，按压成薄片状；
6. 在上面铺上拌好的菜丝，压实一些更好；
7. 最上面的米饭盖平，整形成圆形；
8. 表面刷上一层蛋黄液，撒上马苏里拉奶酪；
9. 入预热好180度的烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右至表面上色即可出炉！
烹饪秘籍 1、做好的蛋糕放在冰箱里密封保存，三天内吃完；
2、不喜欢吃太咸的童鞋可以把盐换成老抽或者生抽，上色效果一样的～
凤秉邑优质答主豆瓣饭又叫豆花饭，是重庆特有的风味食品，以独特而悠久的制作技艺，香嫩可口酥软绵滑的口感风味深受当地人喜爱，在众多豆花饭中，山城老刘豆花因其制作技艺精湛口感风味独具一格而备受人们追捧，被评选为重庆非物质文化遗产，其制作的豆花饭也十分可口，十分受欢迎。
重庆豆花之所以比一般豆花口感更鲜美，是其制作技艺更为考究，正宗的重庆豆花采用北碚特产黑豆，经泡豆，磨浆，滤渣，煮浆，点脑化脑五个流程制成，过程繁复，十分考究制作人的技艺。豆花搭配米饭制成的豆瓣饭口感风味更佳。
正宗的老刘豆花饭，搭配的米饭也是十分讲究，经严格筛选优质大米，在上灶前需充分浸泡，然后大火焖煮，煮的过程中锅内注入适量食盐，使米饭更具滋味。煮好后的米饭经锅铲铺开晾凉片刻，形成饭粒散开不粘连且酥软松香，十分可口。
正宗重庆豆花
正宗重庆豆花饭之所以美味，还在于蘸水十分鲜香爽口，老刘豆花饭蘸水由数十味调料按不同比例调配后经小火熬制而成，口味鲜美，酥香咸辣回甜，是老刘豆花饭的灵魂所在！
在吃豆花饭的过程中，将豆花蘸取适量的蘸水后与饭混合吃口感更佳，是重庆人的传统吃法!
