梅菜扣肉饼好吃吗？
不请自来~ 这个问题，必须有人有资格来回答啊！ 我就是那个做梅菜扣肉的厨师…… 好了，废话少说，上干货！ 首先，准备五花肉一块(肥瘦相间三成以上的最好)、梅干菜适量(最好是绍兴的乌干菜)、酱油、料酒少量、八角两颗、桂皮一段、香叶两三片，大葱白两段、生姜两块。
1.把准备好的梅菜洗净用冷水浸泡两个小时以上。
2.把泡好的梅菜挤干水分切成小段备用。 大约是这样…… 3.把五花肉洗净，冷水下锅煮开撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜，少量生抽和料酒，小火煮半个小时左右。 筷子能轻松插进去就差不多咯～
4.把煮熟的五花肉捞出来，冷却后切成薄片。不要太薄噢～
5.把切好的肉片和梅菜段，倒入炒锅，加少许盐调味，大火炒熟即可。 这一大锅，我一个人吃了……
6.在电饭煲底部铺上一层保鲜膜，将炒好的梅菜均匀铺在上面，压紧实一些。 在上面也可以摆点黄瓜丝或者香菜，更漂亮些啦~~
7.按煮饭键煮好以后，不要开锅盖，让饭沸腾一下，香味充分释放出来。
8.盛盘开吃！ 软烂醇香，不腻不膻——梅菜扣肉就做好了^-^ 喜欢吃辣的可以加点青椒圈颜色更好看喔〜