1、准备好所有食材，把香菇去根洗净切片（我的刀工不好，所以切的有点厚） 2、胡萝卜去皮，然后切成薄片 3、青椒去蒂去籽后，用刀片成辣椒圈；葱切葱花，姜切丝备用 4、调好料汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺白糖+适量的食盐混合均匀待用 5、锅内热油，放入葱姜爆香！然后倒入香菇和胡萝卜翻炒至变软
6、加入青椒圈，继续翻炒片刻 7、淋入之前调好的料汁，盖上盖子焖煮一会儿让酱料入味儿 8、大火收汁儿，即可关火盛出 鲜香味美，超级下饭的香菇烧肉就做好啦~ 小贴士
1.香菇需要提前用冷水浸泡，才能把里面的泥沙泡出来
2.胡萝卜可以用油先炸一下再和香菇一起炒，会更加香脆
3.不喜欢吃太辣的小伙伴可以不放青椒或是少放青椒哟
勾嘉辉优质答主鲜香菇是平常百姓家餐桌上最常见的一种食用菌类，它的味道鲜美又营养丰富，它能够提高免疫力、延缓衰老、抗癌防癌，常用于入药。今天呢我要分享给大家的这道私房美食就是家常的鲜香菇搭配清甜香脆的甜椒、味美质嫩的小油菜以及有着“山珍”之称的鲜竹笋同炒而成的一道素菜，它味道鲜美、营养丰富、清胃排毒又养颜瘦身。
【鲜香菇鲜竹笋炒小油菜、甜椒】
准备食材：鲜香菇5-6个、小油菜200克、鲜竹笋100克、甜椒1个、生姜1块。
腌料：蚝油1勺、盐适量、白糖1勺、生抽酱油2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、食用油适量。
制作过程：将买来的鲜竹笋去皮后切成薄片，切好后把它放在淡盐水中浸泡着去一下苦涩味，小油菜择洗干净，鲜香菇洗净后撕成条，生姜切丝，甜椒去籽后切丝。
将适量的盐、白糖、生抽酱油、蒜蓉辣椒酱以及食用油全部放入碗中，搅拌均匀调成一碗调味汁备用。
热锅凉油，油热后下入生姜丝和鲜香菇翻炒出香。
然后倒入处理好的鲜竹笋一起翻炒。
炒至鲜竹笋变软透明时，倒入事先调好的调味汁翻炒匀。
继续下入小油菜和甜椒丝翻炒至小油菜断生变软就可以了。，
