粉蒸排骨打底菜有哪些？
蒸排骨的打底菜通常选择土豆或者芋头之类的食材，土豆更软糯、有菜味，芋头口感更粉一些，各有各的味道！土豆或者芋头等食材经过和排骨一起蒸制，充分吸入排骨的肉香和蒸肉粉的米粉味及调料味，超级好吃，一点也不比排骨差，绝对是打底菜的优等生！
粉蒸排骨的蒸肉粉（自制）
材料：大米200克、玉米面50克、八角2颗、桂皮1块、花椒几粒、干辣椒1个、生姜1块、碎冰糖20克、蚝油15克、生抽20克。
工具：炒锅、擀面杖（料理棒）。
具体做法：
2、把所有的材料一起放入擀面杖的容器内擀细（或者用料理棒粉碎）。这大米我是擀了两次，第一次擀好后倒回容器再擀一次。
3、粉擀好后倒入容器内，再加入适量的五香粉、胡椒粉、食用盐和20克食用油搅拌均匀。
粉蒸排骨
材料：排骨500克、生抽15克、老抽几滴、细砂糖15克、食用油30克、蒸肉粉150克、生土豆4个、生姜1块、大葱1根、香葱适量、白芝麻少许、姜黄粉3克（可不加）、十三香少许。
具体做法：
2、把处理好的排骨加15克生抽、几滴老抽、15克生抽、5克食用盐、3克姜黄粉、葱段和姜片拌匀，然后腌制半小时以上；
也可以加1个鸡蛋拌匀，但是加了鸡蛋就不能加食用油了哦；
3、腌好的排骨加入蒸肉粉，戴上一次性手套抓拌均匀；
4、土豆每个切成8块，铺在笼屉上，放入排骨;
5、凉水放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸40分钟左右，（根据排骨量和土豆的大小适当延长蒸煮时间）撒上香葱和白芝麻即可。