怎么炝油菜好吃？
1、首先将油菜去根洗净，沥干备用； 2、锅中倒入适量油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，油温继续升高至八成以上； 3、加入大蒜末和红辣椒爆香，放入焯好水的油菜迅速翻炒； 4、最后加入适量盐和鸡精调味即可。 【小贴士】 1、在制作这道菜时，需要注意食用油的温度，过高或过低都不利于菜品的口感，一般控制在七八成热（约180℃）较合适。
2、在炒制蔬菜的过程中要注意掌握好火候，一旦变色立即出锅，以免营养损失。
3、如果不喜欢吃太辣的菜，可以将小米椒切成辣椒圈，这样味道更适中一些。 最后，再分享一个快速烹饪菜肴的小技巧！在炒菜的时候，可以在锅内加少许清水，盖上锅盖，让水蒸汽来给食物“加热”，可以更快熟哦~ 好啦，今天的美食分享就到这里了，我是@小鱼小渔的美食日记，如果你也喜欢做饭，就请关注我吧~