西安的羊肉好吃么？
作为在陕西生活了20多年，在陕北待了8年的吃货，可以负责的告诉你们，西安的羊肉绝对好吃！ 首先，陕西省内的羊品种大部分都是“陕西奶山羊”，这种羊主要是吃奶长大的，所以膻味小；而且由于是奶山羊，所以肉质更加紧致。
其次，陕西省地处内陆，气候温凉，非常适合放牧。在春夏秋三季青草丰茂的时候，羊可以在野外随便啃草，它们爱吃的甘草、麻黄等百草，都是祛腥增香的原料。到了冬季，牧草枯黄，羊群就会进入圈舍，主人会在草料里添加各种中草药（枸杞、当归等等）继续祛腥提香。最后，陕西的羊肉之所以好吃还因为当地的水好。
我们当地有一说法叫“吃水看泉眼”，意思是说如果泉水好的话，做饭菜都特别好（用本地话说就是“做饭菜的香味都特别浓”)。而羊肉最好的炖法就是清水炖，因此如果用了好的泉水，那炖出来的羊肉自然味道就好了。 我个人经验来看，西安的羊肉最棒的是大雁塔北广场旁边的“大唐玉祥酒楼”，这里的羊肉剁碎做成饺子馅儿，香辣可口，让你吃了就再也忘不了那个味道。然后是“刘信牛羊肉泡馍馆”，这家店的肉夹馍和羊肉汤都很好喝。 最后推荐一下我喜欢的涮羊肉店，一家是在“西五路”上的“王记涮锅”，店里的麻酱调得好，小料非常正宗；另一家在南二环“现代控制工程设计大楼”的隔壁胡同里，名字忘了，里面涮羊肉、炒肉片、手切韭菜都很好吃，价格还便宜。