四川火腿怎么做好吃？
我是吃货，我是来认真的！ 先说用料：五花肉（肥瘦比例3：7）、盐、辣椒面（自制）、花椒粉、味精、白糖、菜籽油、高度白酒。 再备料：蒸锅、碗筷。（烤箱可备） 操作过程： 五花肉洗净沥干水分，用菜刀刮去多余的油膜后，均匀的抹上一层盐 用保鲜膜盖住，腌渍12个小时以上（期间把保鲜膜打开两次充分入味） 取出腌好的五花肉，用清水冲洗干净，然后切成0.5cm左右的薄片 取一只干净的锅注入清水烧热，放入切好的肉片煮熟（开锅后煮5分钟左右） 取一大碗，装入干辣椒面和花椒粉，烧热油淋在上面制成辣椒花椒油待用 煮好的肉片连汤带水倒入容器内，依次加入白糖、味精、辣椒花椒油搅匀，盖盖儿闷20分钟 取出浸入凉开水冷却（一定要浸入），然后沥干水分装入盘中 盘子里面的汤汁别倒掉，那可是精华哦！等会儿舀起来直接喝... 完成啦~是不是很简单呢^^
友情提示：这个口味比较麻辣，喜欢清淡的可以少放一点辣椒和花椒；没有烤箱的童鞋也可以直接把做好的火腿放在锅内蒸15-20分钟就好了(^o^)/~ 但是有烤箱的童鞋就别放过咯~烤过的火腿更香醇喔～ 烤箱预热200度，把拌好的火腿送入烤箱中层，烘烤15分钟后取出，翻个个儿再烘烤10分钟即可。 如果嫌自己做麻烦又想尝试这道美食的话，建议直接买现成的腌制好的火腿啦~淘宝上有好多噢～