青菜煮粥好吃么？
首先，题主想问“青菜粥怎么做才好吃”，我认为，在制作的过程中应该重点把握两个方面：
一、食材的选购与处理 煮粥最主要的食材就是米和水了，好米的挑选和一般大米的区别也不是特别明显，主要注意看看是否有虫眼，同时购买的时候尽量保持大米表面的干燥。 至于水，其实没有什么特别要求，清洁的水源就可以啦~
除了米和水之外，我想应该没有别的必需食材了吧？所以做好一碗清香爽口的好粥，最重要的一点那就是——食材的处理要简单！
比如说你买的咸菜是已经切碎了的，那就非常好办了；但是如果是买来的咸菜需要自己清洗之后切丁的话，那可就有讲究了。
通常我们买回来的咸菜都是包裹着一层保鲜膜或者直接装在盒子里的，所以在烹饪之前我们需要先清洗一遍。 为了清洗干净，最好是用流动的清水反复冲洗，并且多换几次水（特别是叶菜类）。需要注意的是，不要用冷水直接浸泡，以防营养素受到破坏。 洗好后，我们就可以开始切丁了。
一般来说，粥里加入的蔬菜种类越多越能体现粥的丰富营养，所以我们可以在最后加入少许新鲜的蔬菜粒，这样就能保证丰富的维生素和矿物质了。 但是如果蔬菜本身味道比较浓且不易熟，那我建议先下锅焯熟或者拌油腌制一下再同米一起煮。
二、火候的掌握 这里所说的火候指的是煮粥时火力的大小，因为不同的火候会有不同风味儿的粥出现。比如，小火熬煮出的粥会更为绵软香甜；而大火则会让粥更脆爽。 所以如果想要品尝到你喜欢的口味儿，那就得控制好火力的强弱。 还有一种比较特殊的烧粥的火候——闷烧，也就是把煮熟的粥放在炉子上小火炖一会。这样做出来的粥会更加香浓软糯。
三、其他小Tips · 用砂锅来煮粥是最合适的，因为它保温效果不错，而且锅底的厚度也能为米饭提供不错的锅巴。 · 为了避免粥糊底，我们可以少量多次加入清水，并搅拌几下，这样可以避免结底。