腌蟹怎么做好吃？
分享一道简单快手又开胃的腌蟹做法 螃蟹12只，葱、姜、蒜、小米椒适量 3勺醋、1勺料酒、半勺生抽、胡椒粉小半勺 白糖2勺、鸡精少许，白芝麻可放可不放 【制作步骤】
1.螃蟹处理干净，用牙签挑出蟹肠等脏的东西，用刀将肚脐部位的硬块切除（这一步可以去除蟹的腥味） 锅中加水，放入葱段姜片料酒，倒入螃蟹，开水焯一下，捞出备用
2.调酱汁：取一个碗，加入三勺白醋、一勺料酒、半勺生抽、白糖、胡椒粉，调成酱汁备用
3.切好的蒜末和姜末放进锅里爆香，把爆香的香料捞起来，铺在盘子底部待用
4.把调好的酱汁浇在螃蟹上，入锅蒸8-10分钟，关火让螃蟹焖2分钟左右。出锅后撒上葱花小米椒碎和白芝麻提香增色 小贴士： 1.一定要记得把蟹腮去掉 2.切出来的蒜姜末可以用油爆香，这样能更好地激发香味 在腌制过程中如果水少了，可以再适量添加一些矿泉水或者凉开水进去。 最后做出来的味道真是鲜到掉眉毛！连吃两只都不嫌多啊～