风干大肉怎么炒好吃？
1、准备原料 2、把三黄鸡清洗干净，去掉头和屁股，切成块状备用（尽量的切小一些） 3、切好的鸡肉放入盆中，加入八角、香叶，然后倒入开水浸泡（倒开水的时候要注意，一点一点的加，一边加一边搅拌）
4、这时我们可以处理一下配菜，青椒洗净去籽后切成小块儿；生姜去皮切片；大蒜剥去蒜衣，拍扁后剁成蒜末备用；泡好的香料和鸡汤沥干水分待用 5、热锅冷油，油温上升后改大火，倒入切好的姜蒜爆香锅 6、在锅里炒香后，加入青红椒继续翻炒片刻 7、这个时候加入之前泡好的香料和鸡汤（汤的量要没过食材），调入食盐和生抽，盖上盖子焖煮10分钟左右至入味 8、最后打开盖子，转大火收汁，撒入熟芝麻翻匀就可以出锅啦！ 这样一道美味的风干肉就做好了，咬一口下去咸香浓郁，味道好极了！