香酥黄豆是怎么做好吃？
把泡好的黄豆沥干水分，放到烤盘上，180度烤25分钟左右，直到金黄酥脆。 重点：一定要泡透，我大概用了小半瓶矿泉水；温度和时间根据豆子大小和炉子情况而定，我的豆子比较小所以稍微烤得有点过头了，呈棕黄色，但是非常脆（图片里是已经冷却的）。 用清水加盐浸泡半天到一天，期间换水两三次。夏天的话最好放入冰箱冷藏，以防发酵变质。 我一般是晚上浸泡，第二天做。注意观察，发现豆子表皮起皱且变软就差不多能炒了，否则容易糊锅。用冷水过滤一下豆子，沥干水分备用。（夏天建议多洗几遍，以防变质。）
锅中热油，五成热的时候放入冰糖，小火加热至变成焦糖，然后迅速倒入沥干水的豆子翻炒，使每一颗豆子都均匀裹上一层糖浆。 这里要注意控制温度！太热很容易把豆子炒糊，我每次都是等到有烟冒出并且闻到香味的时候就赶紧关火，利用余热把其他豆子炒熟。等到全部晾凉后，撒入一把熟芝麻翻匀就可以盛出了。
刚做好的香酥黄豆颜色比较淡，放凉了会加深，变成漂亮的琥珀色。 闻起来香甜软糯，吃起来口感丝滑，甜蜜不腻。最重要的是，放在嘴里越嚼就越香！ 做好的香酥黄豆如果一次吃不完，可以装入密封罐中存放。由于高温高湿环境极易促进细菌滋生，所以最好在一个月内吃完。