红酒可以炖什么好吃？
从营养学角度来讲，红葡萄酒里的花青素、单宁等营养物质是耐高温的，所以经过高温蒸煮的红酒，这些物质并不会损失严重；其次，从烹饪角度来说，红葡萄酒最适合用来做炖菜或者焖菜，因为高温下，葡萄酒会迅速蒸发，留下浓郁香味和充足的酒精来促进食物发熟。 下面推荐两款用红葡萄酒做的美味佳肴。
一、红酒炖牛肉
用料：牛腱子、胡萝卜、洋葱、红酒、生抽、老抽、冰糖、大料、桂皮、香叶
做法： 1.准备材料~ 2.把牛腱子洗净，切成大块。（不要切得太小） 3.胡萝卜去皮，切成小块。洋葱切丝。
4.锅中放入少量油，烧热后，爆香葱姜蒜。下入牛排，中火翻炒至变色，烹入少许白酒，再加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火煮沸，转小火炖煮。过程中，不断撇去浮沫。
5.待汤汁变稠，牛肉基本成熟时，加入胡萝卜和洋葱，再煮约半小时，入味之后即可盛出食用 二、红酒烩鸡
用料：童子鸡、洋葱、红椒、土豆、胡萝卜、酱油、蚝油、黑胡椒、白糖、红酒
做法： 1.将整只鸡剁成块，用清水浸泡出血水。（可往水中加些料酒或白醋，有助于出汁）
2.锅内烧开水，将鸡肉放进去，煮制片刻，捞出冲凉。 （这样做是为了去除鸡块的腥味）
3.土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块，红辣椒切段，洋葱切丝。
4.炒锅内热油，烧至七成热，倒入鸡块煸炒至焦黄。加入红酒，没过的水，白糖，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，辣椒，洋葱，大火烧开后，小火慢炖。 （如果味道淡，可以适当加盐）
5.待汤汁变粘稠，鸡肉烂熟时，倒入土豆和胡萝卜，一起煮熟透，撒上葱花点缀即可