夏天牛肉炖什么菜好吃？
清炒空心菜，好吃又好看 准备食材：空心菜 500g、蒜末适量、葱花少量。 做法步骤如下：
1.将空心菜清洗干净后切段；
2.锅中放入适量的水烧热，加入少许食用油，倒入切好的空心菜开始焯水，待水开后继续煮几分钟。（这样处理的空心菜颜色更加翠绿）
3.锅里热油，放入蒜末爆香，接着倒入焯过水的空心菜快速翻炒一会儿，加入适量食盐和鸡精调味，最后撒上葱花点缀即可。 这是一道非常快手又美味的夏日菜肴！
酸甜排骨，美味又解腻 准备食材：猪小排适量、青红辣椒各两个、淀粉适量、食用油适量、番茄酱两勺、白醋一勺、白糖半勺、生抽酱油一勺、盐少许。 做法步骤如下：
1.排骨用清水浸泡出血水，捞出沥干水分备用。
2.青红辣椒洗净去籽切丝，加入一勺淀粉、少许清水调成芡汁待用。
3.锅内烧热油，下入排骨煎至两面金黄。
4.往锅内依次加入番茄酱、白醋、白糖、生抽和盐，翻拌均匀，让排骨充分入味。
5.汤汁渐少时，转小火盖上盖子焖煮5分钟，然后打开锅盖，让汤汁浓稠起来。
6.临出锅前淋入调好的芡汁，翻炒均匀即可。 小贴士：腌制排骨的时候最好加入一撮小苏打，可以让排骨更容易入味，而且口感更嫩。
菠萝咕咾肉，酸辣开胃 准备食材：里脊肉适量、菠萝半个、青椒半个、红椒半个、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、面粉适量、泡打粉五克、色拉油适量。 做法步骤如下：
1.里脊肉用刀背敲松后再切成粗点的丝，加上料酒、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、盐和味精抓匀腌渍十分钟备用。
2.菠萝去皮切块，青红椒切丝。
3.在腌渍好的肉丝中加入鸡蛋液、玉米淀粉、面粉和泡打粉搅拌均匀，使每根肉丝表面都均匀裹上一层糊，下锅炸制酥香脆滑。
4.起锅热油，五成热时下肉丝滑炒熟，沥油盛出。
5.原锅留底油，七成热时加入青红椒丝和菠萝块爆炒出香，调入适量的盐，烹入白醋，倒入肉丝炒匀就可以啦~