新鲜白豆腐怎么做好吃？
1、麻婆豆腐做法 【原料】豆腐500克，猪肉馅150克，豆瓣酱25克，干辣椒10个，花椒30粒，生抽4汤匙（60ml），老抽1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），料酒2汤匙（30ml），清水适量，水淀粉4汤匙（60ml） 【制作过程】 第一步，做酱料。锅里放少许油，加入豆瓣酱和剁碎的干辣椒炒香至出红油。 第二步，炒肉馅。用刚才炒料剩下的油炒肉馅，至变色，然后加入所有调料和水（水量大约没过食材一半的位置），大火煮开后再小火炖5分钟。 第三步，煮豆腐。锅里另放油，放入切成块儿的豆腐，轻轻推散，不要搅动，待一面定型后翻面，等两面都定型后倒入肉馅锅中，大火收汁儿即可。
2、家常麻婆豆腐的做法 【原料】嫩豆腐500g、牛肉末100g、葱、姜各适量、蒜苗或青菜适量、郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、酱油、糖、醋、鸡精、淀粉、小苏打少许。 【制作过程】 第一步、将豆腐切成小丁，葱姜蒜切碎，蒜苗/青菜切段备用； 第二步、将切好的豆腐放在盘内，撒上适量的淀粉拌匀，这样在烧的时候不会粘连；
第三步、锅内热油，五成热时下入豆瓣酱和豆豉煸炒出香味，然后再放入辣椒面和花生米，也可按个人喜欢放少许鸡汤或者开水； 第四步、把腌好的肉末放入锅中快速划散，同时依次加入酱油、醋和白糖，再把豆腐放入锅中，小火焖煮几分钟；
第五步、等到汤汁减少时将蒜苗/青菜段放入锅中，然后撒入葱花并迅速颠锅出锅。