猪蹄烧黄豆有什么功效？
黄豆自古享有“豆中之王”的美称，不但营养价值高，其保健作用更为突出。中医理论认为，黄豆性平味甘，归脾、肾经，具有宽中下气、消痈肿、解毒、除烦满、止消渴、祛胃热的功能，可用于治疗痈肿疮毒、烦热消渴、小便频数、大便燥结等症，特别适宜肾虚、高血脂、冠心病、腹泻患者食用。
而猪蹄同样具有健脾养胃、美容美发的功效。黄豆与猪蹄搭配炖食，不仅能起到美容去皱、乌发丰胸的作用，而且对妇女产后缺奶也有一定的食疗功效。
猪蹄烧黄豆 做法：
主料：猪手600g、黄豆30g、生抽3勺、老抽1勺、葱适量、姜适量、料酒3勺、冰糖3颗、八角1个。
制作步骤：
1、汤锅加冷水，放入猪手，加一勺料酒煮开，煮出浮沫；
2、捞出猪手用冷水冲洗，沥干；
3、准备一锅热水，把猪手放入，水开后再煮5分钟（目的还是去除腥味）；
4、捞出用冷水冲洗沥干备用；
5、黄豆提前一晚上泡好；
6、热锅热油，爆香葱姜，下入猪手炒两下；
7、加入生抽、老抽、冰糖、八角、料酒炒匀；
8、一次性加足开水，大火烧开后转小火煮50分钟；
9、再放入黄豆，继续煮20分钟；
10、最后大火收汁，收到汤汁浓稠即可关火。