泥鳅汤怎么做好吃？
首先，我说的这个泥鳅汤做法，是家传秘方，用这个方法做的泥鳅汤，好喝得让你感动到流泪～ 简单到不能再简单的制作方法：
1、热锅下油，放入生姜块爆香；
2、然后放入泥鳅鱼（鱼最好冲洗干净，擦干水分），大火煎至两面金黄；
3、加入清水，没过泥鳅鱼就行，放适量盐调味；
4、大火煮开后，小火炖50分钟这样，一碗鲜美的泥鳅汤就出来啦！ 这道泥鳅汤好吃又营养，最适合冬天饮用。因为其中含有非常丰富的蛋白质和钙，对骨骼发育和长高有不错的功效，同时还可以增强身体的抵抗力。 由于现在污染严重，在外面买回来的鱼类可能含有毒素，所以自己清理鱼肉也是很重要的。
一般鱼买来后，清洗干净表面后，要把里里外外的鳞片都刮干净（特别是腹部的地方要多刮一下，不然会很腥的）。然后把鱼肉剁成小块状，加淀粉和少许小苏打抓匀了，用清水多洗几遍，控干水就可以了。 这里要注意的一点就是，煎泥鳅的时候不需要把泥鳅全部煎熟，只需要煎到表皮微微发黄，并且能闻到香味就可以啦。要是把泥鳅完全煎熟再吃，就会觉得腥味比较重了。