怎么煮鸡蛋好吃又营养？
我小时候，家里很穷，每天就吃一个咸鸭蛋或者腌咸菜，有时候真馋鸡蛋啊！可是家里根本买不起呀！记得第一次吃鸡蛋那还是五岁时，我二哥从部队里带回来一只烧鸡，我吃了整整一只，那个香呀！现在回忆起来都能流口水呢。 后来长大了，生活条件好一些了，能吃上鸡蛋了，可我却不喜欢吃了，不是不喜欢鸡蛋的味道而是觉得有鸡蛋这道菜好奢侈呀，一斤鸡蛋六七块钱呢，而当时我才刚刚工作，一个月工资才一百多块，要养活一家老小，所以经常一天只吃几个馒头就着开水凑合一顿。对“富”有的同学和朋友总觉得很愧疚，觉得自己对不起他们，毕竟他们在享受我的殷勤款待的时候，我却在饥肠辘辘地啃白面馍…
直到现在条件好了，我再也不为钱少而吃不起鸡蛋了，可却怎么也体会不到从前没有吃过鸡蛋的那种馋虫上来的感觉了…… 现在生活条件更好了，我有时也纠结吃不吃鸡蛋，因为我听别人说鸡蛋的胆固醇很高，吃多了会得冠心病等富贵病…为了健康我真能放弃最爱的鸡蛋吗？ 看完《本草纲目》后我彻底放下了这个担忧，因为李时珍早已说过“鸡子，气味甘、平、无毒”并且“黄熟鸡蛋，尤妙” 所以每天吃几个鸡蛋，除了补充人体所需的蛋白质，还可以安神、补肾、养颜等等，真是好处多多哦～ 那么如何烹饪鸡蛋才能美味和健康兼得呢？
1、水煮蛋 最简单的做法，也是最营养的吃法就是水煮蛋，水开后把鸡蛋放进去，盖上盖子小火闷5分钟就可以啦~
2、蒸鸡蛋 把蛋液打散，加入少许食盐和葱花，搅匀后直接上锅蒸熟即可~
3、鸡蛋羹 这是宝宝最爱吃的鸡蛋羹做法，把鸡蛋打到碗里，加一点点食盐，搅拌均匀后，盖上盖子或保鲜膜，上锅蒸熟就可以啦~
4、荷包蛋 煎荷包蛋是最容易做的，但最容易失败的也是它，往往煎出来的荷包蛋不是散开的，就是不圆还粘锅，其实关键在于烧热油锅后再开火这一步骤，应该先烧热油锅再点火，而不是冷油下锅哦~ 也可以先把鸡蛋打进碗里，加点食盐打散，锅烧热后淋入食用油，油温升高后慢慢倒入鸡蛋液，定型后翻面再蒸一下就可以了~