红南瓜汤好吃吗？
南美红番瓜不是南瓜！ 两者从物种上都没什么关系。。。 南美红番瓜属于美洲西葫芦（Cucurbita pepo）的一个变种，俗称“美国南瓜”、“加拿大南瓜”或者“欧洲南瓜”。 而南瓜是中国人对印度南瓜（Cucurbita moschata）的叫法。这是两个同源而分类地位相近的物种，就像西瓜与甜瓜一样。
现在大家吃的很多南瓜，实际上是台湾育种专家以印度南瓜为母本，以美洲西葫芦为父本进行杂交，培育出的新品种——“金粉糯”系列。 这导致的结果就是现在的南瓜长相和气味都比较接近美洲西葫芦——又细又长的圆柱形，皮色浅绿带条纹，肉色洁白。主要食用部分是肉质细嫩、纤维很少的瓤，而且含水分较多，所以入口即化，吃起来有香蕉的味道。 以前的老品种，比如北京地区过去种植的很广泛的“中国南瓜”，其实就是普通西葫芦，颜色深黄，外形粗短，像灯笼一样圆滚滚的，果柄也比较粗大。这种西葫芦的肉比较厚，嚼起来很韧，有些老品种甚至会有籽儿，口感就类似冬瓜了，直接炒食或制成腌咸菜都是非常美味的。
不过现在这种普通西葫芦基本已经退出市场，只有些特殊食材店还有售。网上也有卖，但是价格昂贵。我买过一斤售价高达30多元。 我曾经用普通的西葫芦做过一道汤品尝试，效果还算不错，如果有兴趣的朋友可以试试。这道菜的名字就叫——金粉酥： 西葫芦去皮去瓤后切成薄片，用油爆炒一下，然后加入开水，煮至软烂，最后调入适量食盐和鸡精即可。喜欢酸辣口味的朋友，可以适量撒入胡椒粉、辣椒面或者醋，都是不错的佐味调料。