螺狮粉好吃么？
首先，本人不是广西人也不是广西籍的螺蛳粉企业老板（虽然很想成为） 但吃过很多家包括网红款的柳州螺蛳粉，也看过一些关于工艺和配料的文章报道。对螺蛳粉有一定了解和喜爱程度 先说结论：好吃的螺蛳粉必须满足三个条件：
1.米粉要Q弹有劲道（不能像通心粉那么有咬头但是不能太软烂不劲道）
2.汤的调味要够味够鲜（不是味精鸡精的鲜是螺蛳的鲜味）
3.辣油/辣椒油要香且能吃出螺蛳肉的香气 这三大条里其实最难控制的还是第一条米粉 Q弹有劲道的米粉很难做，我吃过的最像模像样的就是三姐螺蛳粉那家，他们家用的是桂林米粉的米种。然后米粉在出厂前会用纯木炭烘干一次再包装出来，米粉的口感很接近桂林米粉了；
第二条就是各家各户的秘密配方了，这个没法具体说；第三条是我觉得所有螺蛳粉中做得最好的就是三姐家的辣油 最香而且能吃到螺蛳肉的味道！ 还有几个小点：腐竹最好吃的就是油炸的那种，炸得刚刚好的那种，而不是外面那种泡开就软的腐竹；花生最好吃的应该是炒的花生，而不是炸的花生；配菜中最棒的是酸笋，其次是木耳、青菜和腐竹 最后安利一家螺蛳粉店吧，我自己会买着来吃的一家，叫柳江人家。我在北京，他们家有线下实体店，每次去买都会买点回去，他们家米粉比较厚，煮起来不容易碎掉，汤底味道也不错 我买的都是8块250g一袋的那种，挺实惠了，毕竟自己加东西进去也得两块钱左右一碗了。