如何腌制好吃的鲜花椒？
作为四川人，我是看着身边的小伙伴把青花椒玩出花样的。 有的直接丢进火锅里煮（这个真的没有毒！可以放心的吃）；
有的是做成油辣子，拌着饭好吃得飞起~；
还有一种最变态的做法，我至今不敢尝试——直接把青花椒剁碎，拌入菜油里，静置一个晚上，第二天就得到了一碗辣椒酱。这玩意儿香辣开胃，是下饭菜的最佳佐料。 嗯，我们就是这么能干的美食之家，用简单的食材也能做出满汉全席来~~ 所以你说怎么做才好吃呀？ 我觉得已经很好吃了啊哈哈哈……… 再来说红油豆瓣酱，这道酱料可是我家的看家法宝，什么青菜、萝卜都能搞定。 用料也很单纯，郫县豆瓣+花生酱+辣椒粉+香料（八角、桂皮、香叶、草果），当然少不了最重要的两样东西——菜籽油和凉水。
先把1000ml的凉水倒进锅里，再把切成块的豆瓣酱放进去慢慢煮，同时不断撇去浮沫。等水变浑了，就把切好的香料全部放进去，小火煮约半小时后，关火让酱料自然冷却。 一盘美味的红油豆瓣酱就做好啦～舀一勺放进嘴里，鲜、咸、甜的味道瞬间在唇齿间散开，那种舒爽的感觉让人欲罢不能哦~~