阿胶怎么熬好吃？
我今年买了三次阿胶，第一次买了250g，分装成90份，每天一块用来打粉冲服；第二次买了500g，用来炖汤；第三次是朋友送的300g，用来打粉做糕点。 就我个人经验来讲每次买回来的新鲜阿胶原块都是需要浸泡的，具体方法是用两个无油无水的容器分别加入两小块阿胶，各倒入适量饮用水（没过阿胶即可），放置一晚上进行泡发，中间可以换一次水，这样可以很好地祛除异味。 如果不嫌麻烦还可以把泡发的阿胶倒进锅里加水小火煮上两个小时左右，这样更能充分地把阿胶原液里面大量的营养物质释放出来。 我一般是拿来炖汤或者打粉冲服，比较喜欢用这种传统做法，那就是把两块阿胶放进碗里，加少量开水让阿胶充分融化，然后加入少许黄酒，再加入牛奶和鸡蛋，调成糊状放入锅中蒸半个小时就可以了。如果喜欢口感更细腻一些的可以把调好的阿胶汤汁过筛。 这个吃法比较适合喜欢喝酸奶、吃蛋羹的小仙女们。
除了以上两种最常用的食用方法外，还可以把切好的阿胶原块放进微波炉里转几分钟，让其变软后拿出来调匀成泥状，加上糖或者蜂蜜食用，但是个人感觉这样的话营养损失不少。 至于你说的熬阿胶，其实是指熬制胶液，这个主要目的是把阿胶原里面的蛋白质等成分释放出来，因此可以用高压锅来煮，用小火慢慢炖煮，中间记得要不停地搅拌以防粘底烧焦。
等到锅中水分减少，可以夹起一片阿胶放到冷水里试一下，如果马上软化起来，说明已经熬好了，赶紧关火趁热搅均匀了盛出来吧！ 另外，提醒下你们熬制好后的胶液最好装入密封的容器内放入冰箱冷藏，每次舀出来一勺用温水泡开就可以啦~