用什么煮玉米好吃？
首先明确一点，生吃或者半熟吃玉米是有风险的！ 据《生命时报》报道，专家分析，刚收割的玉米含有不少有害物质，而且由于玉米中含有较多的淀粉，如果生食很容易引起食物中毒，出现腹泻和呕吐等症状。 如果一定要吃生玉米，也尽量吃刚从田里采摘的嫩玉米，而且最好将玉米棒上的丝剥掉，这样能减少中毒的几率。 不过，我建议大家还是吃煮熟的玉米。因为煮熟的玉米可以破坏其中有毒物质。由于高温已经破坏了大部分酶的活性，因此维生素损失并不多。 但是要注意的是，煮熟的玉米不要反复加热食用。因为蛋白质和脂肪在人体内部可以消化分解为各种氨基酸和脂肪酸，这些氨基酸和脂肪酸再被合成蛋白质和脂类。这个循环过程是可逆的。也就是说，如果吃了煮熟后放了一夜的玉米，这些氨基酸和脂肪酸会回到体内被重新利用，但这个过程是可逆的。只不过反复加热过的食物营养损失会比直接煮熟的食物要多一些。 所以即使要吃隔夜的玉米，也不要放置一夜再吃。
另外，有很多人会用高压锅煮玉米。这样做确实可以加快烹饪时间，节省做饭时间。但是用高压锅煮玉米，营养成分也会有所损失。因为高压锅里温度高、气压大，会使蛋白质变质、维生素受到破坏。特别是维生素C，更容易遭到破坏。所以如果用高压锅来煮玉米，最好在限期内吃完。