春卷煲什么好吃？
春卷是南方传统小吃，在江南地区有清明吃春饼的习俗；而北方则多在立春的时候食用。 据说，春卷起源于明朝。明太祖朱元璋定都南京后，建了宫殿，修了城墙，为了显示国力强盛，命令民间以面粉蒸制糕点，供军士充饥，作为行军干粮。 当时，将这种用面粉加工制作的食品称作“薄饼”，由春和薄的意思，后来简化成“春卷”这个名称。 但不管是“薄饼”还是“春卷”，初时都是用来祭祀的佳品。 明代李时珍《本草纲目》中记载：“古者饼饵，皆取新米薄切作条煮熟，晒干为末，或用蜜制为丸。” 这里的饼饵就是现在的春卷或薄饼，可以用来当干粮，携带方便。可见，古代的春卷与今天已十分相近了。
清人富察敦崇所著《燕京岁时记》中就有关于春卷的记载： “京师谓春日之饼饵日春卷，以香菜、葱、蒜、豆瓣、香油拌作馅子，擀成薄饼，以竹篦串起来，在炭火上烤熟，佐以酱、醋食之。” 这里提到的馅料里已经加进了蔬菜，做法也与今天的春卷差别不大了。
除了单吃的吃法外，春卷还可以和其他食物一起烹制。 比如上海地区的春卷煲，就是用春卷做主料，配土豆、胡萝卜、青椒等蔬菜，做成一道美味的家常菜。 把切好的原料放进砂锅炖至熟透，最后调以食盐、胡椒粉调味，这道汤菜就大功告成了。
当然，你也可以像浙江湖州人那样，用春笋、瘦肉丝配上青葱和香菇，一起炒制，做成一道鲜嫩可口的小炒菜。 或者跟北京人一样，用豆芽、肉丝和葱丝爆炒成一盘三丝春卷。 用春卷皮包上豆沙馅，制成形似金元宝的小点心，在元宵节时作为应节食品，也是不错的选择。