蒸汉菜怎么做好吃？
准备原料 发好的香菇挤干水分，切丁 胡萝卜削皮切丁，西葫芦去皮去籽切丁 葱白、生姜分别切片 鸡蛋打入碗中，加胡椒粉打散待用（这个步骤我忘了拍照） 大厨小窍门—— 1、做蒸菜，最好用活螃蟹，或者刚死的螃蟹，这样肉质会更鲜嫩。如果用了不新鲜的蟹，建议把蟹泡在淡盐水里，加入几滴醋和少许白砂糖，这样可以去除腥味。
2、蒸制的时间不宜过长，否则影响成菜的质量。 制作过程 锅烧热放油，油热后放入姜、葱爆香 倒入胡萝卜、香菇、西葫芦翻炒 放盐、生抽、老抽，大火炒至断生入味（大约3分钟） 淋入鸡蛋液，用筷子搅散 最后撒葱花拌匀即可出锅 小窍门： 可以用高压锅来蒸，更方便快捷哦！
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