土豆炖豆角放十三香么？
十三香里面，八角的味道很浓，在做家常炖菜和小炒菜时，不能用十三香来做调味料，比如炒白菜、炖土豆、炖茄子时，不能放十三香，否则菜品会一股浓浓的八角味，味道不融合。
十三香虽然叫十三香，但其实里面主要就5、6味香料，主要包括花椒、茴香、丁香、陈皮、肉蔻、草果、肉桂、良姜、八角等，十三香是一种复合型的调味料，里面添加了增味剂、增香剂等化工原料，做卤味、凉菜、红烧肉以及一些肉类的炖菜是可以放十三香的，可以更好的去腥增香。
家庭做十三香时，可以自制十三香：
准备花椒、茴香、丁香、陈皮、砂仁、草果、肉桂、良姜等辛香料，把所有的辛香料全部清洗干净，放到锅内炒出香味，然后晾干，用料理机打成粉末，过筛后就可以自制出十三香了，比买来的十三香更健康也更实惠，推荐您这样自制十三香。