桥头排骨是哪里特产？
桥头排骨，是广东省东莞市特色传统名菜，属于粤菜系。是东莞市桥头镇的传统美食，以美味可口、营养丰富著称。
桥头排骨一般采用农家饲养的土猪为材料，以猪脊骨、猪月牙骨、猪排为主，再加入秘制的酱料、佐料、秘方，经腌制、炭火烤制等工序加工而成，具有色泽金黄，外脆内嫩、肥而不腻、味鲜飘香等独特风味，因此广受人们的喜爱。桥头排骨在制作过程中，一般选择上等新鲜猪排骨做食材，加入用蒜汁、葱汁、花生油、上汤、豆豉、南乳、糖、生抽、老抽等配制而成的酱汁，放进大盆里腌制5-6小时，并要用筷子翻搅2-3 次，使酱汁充分入味。烤前先将腌制排骨的原汁用微火烧开，再将排骨逐件沾满酱汁。烧红锅，下油烧至八成热，放入排骨炸至大红色便捞起沥干油分，撒上芝麻即可上碟。
2017年11月，桥头排骨还被列入了广东省非物质文化遗产名录。