炖羊肉放什么菜炖好吃吗？
羊肉，是很多人爱吃的肉类之一。不过，有很多人在做羊肉的时候总是难以入味、难以炖烂，出现这种情况很有可能是在清洗或者炖制的过程中做错了，导致营养和口感都流失了不少。今天，我就来给大家分享一道炖羊肉的做法，按照这个方法来做，保证鲜嫩又好吃！ 首先，我们需要准备一下食材：嫩羊肉500g、大葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒6个、桂皮1段、八角2个、香叶3片。
然后，我们开始处理食材：将葱切段、姜切成薄片、大蒜切片备用；将羊肉清洗干净后剁成小块，锅中加入清水，放入羊肉块、生姜片、葱段，开火煮至开锅。待羊肉煮熟后，用清水冲洗干净表面的浮沫，盛出备用。 接下来我们来制作酱料：锅内加入适量食用油，油热之后加入干辣椒、桂皮、八角、香叶，小火炒香后，下入豆瓣酱炒出红油，接着下入花椒、生抽、老抽，大火煮开后，加入白酒和白糖提鲜，搅拌均匀后，关火让酱味浸泡在汤汁里。
最后，我们把羊肉和酱料一起放入锅中，加足量冷水，大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖子，转小火慢炖1个小时。炖制过程中，我们可以适当添加些食盐，也可以稍微放点辣椒，这样吃起来会更加过瘾。 时间到了之后，打开锅盖，调中大火，继续熬煮20分钟，然后关火让酱汁的味道再浸泡一会儿。最后，我们撒上葱花点缀，就可以出锅享用了。
这样做出来的羊肉，软烂鲜香、美味多汁，蘸着料汁吃更加美味。你喜欢吃炖羊肉这种做法吗？