烧排骨怎么腌？
排骨一斤（大约十二块），小一号的土豆，葱，姜，生抽，耗油，糖，料酒，孜然粉，五香粉。做法：土豆去皮切薄片。葱切段，姜切片备用。排骨洗净后放到高压锅里，加冷水煮沸煮至排骨变色，去血水去腥味。排骨取出放到容器里，加入生抽，耗油，料酒，糖，姜片葱段少许，腌制半小时到一个小时。
平底不粘锅里加入一锅底的油，5.油热后将土豆片放到锅里煎至两面金黄，略硬后取出，用吸油纸吸去多余的油分。重新起锅，锅内少许油，油热后下排骨煎至两面金黄，将之前腌制排骨的料汁也倒入锅里，煮沸后转小火慢炖。炖至锅内汤汁浓稠，排骨已经略干，加入两勺糖和适量的孜然粉和五香粉。将之前煎好的土豆片铺到排骨上面，再炖三分钟左右让土豆片也入味。最后撒上葱花就可以了。