佛跳墙有什么功效？
佛跳墙的功效：
(l)防癌抗癌。
最新的研究表明，它的抗癌活性很高，已经在诸多患者身上得到了证明。
(2)增强免疫力。
它所含的营养成分非常丰富，可滋补的人体五脏：矿泉水中含有多种矿物质，能够调节人体生理功能，保持阴阳平衡；银耳能滋阴润肺，另含有多种氨基酸、维生素和肝糖；半肥瘦鸡肉能有效降低高血脂，鸡汤能有效抑制血小板的凝集。
(3)炖汤汁透明，宜佐餐食用。
凡体内阴虚之人，不必忌口，可常吃。
(4)补虚益气，补气养血。
冬天易上火，吃佛跳墙有滋阴降火的功效，同时能缓解疲劳，增强体质，一年四季都能用佛跳墙煲汤煲汤，是滋补的圣品。
(5)养颜延缓衰老。
最新的研究表明，它含有的多糖体，能促进淋巴细胞转化，增强机体免疫力；维生素C能有效地抗氧化，延缓衰老。
佛跳墙的制作方法：
(l)将鸭、鸡宰杀治净，鸡鸭分别用沸水焯后捞出洗净；猪腿骨用清水洗净，砸断。(2)将鸡鸭、猪骨放入大汤钵内，加适量清水，上火煮沸，撇去浮沫，移小火上炖3小时，加入适量盐，再炖1小时即可。