蒜须怎么腌制好吃？
我家是山东的，非常喜欢吃大蒜，尤其是腌蒜。关于这个怎么腌制，其实有很多种方法。
1、简单的方法 买回来新鲜的蒜，把外皮剥掉，留最后一节蒜梗，冲洗干净，晾干水分（一定要晾干不然容易腐烂），然后加入盐、糖、酱油、醋、味精拌匀，装入瓶中，密封7天就可以吃了。
2、加鸡蛋液和面粉 我们老家还有这种吃法，就是在步骤(1)的基础上，倒入适量搅散的蛋液和面粉，糊糊的比例大概是4：1，搅拌均匀后，装进容器里，盖上盖子，闷7天左右即可。 我觉得加了面糊的口感更好一些，香酥软糯。
3、加辣椒油 我们湖南人吃辣椒，所以喜欢把辣椒和大蒜一起腌制。在上面的做法基础上，在最后一步加入剁碎的辣椒，然后搅拌一下，装入容器内，密封发酵5-7天就可以了。我妈妈还会往里面加点白酒，说是可以杀菌，让味道更醇厚。