怎么做土豆咖喱牛肉？
用料 牛腩（牛筋）500g，土豆3个，洋葱1个，葱姜适量，料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉、盐、白糖各适量，黑胡椒碎少许，高汤（鸡骨汤）或清水1000ml，香料（八角、桂皮、香叶）适量，印度咖喱膏4盒（每盒75g） 做法 准备工作：锅中烧水，加少许盐和油，放入切成块的土豆焯煮至熟软，捞起备用；另起锅，水烧热后加少许盐和油，放入洗净的牛腩块焯至断生，捞起备用；把黑胡椒碎和适量的盐用清水调成糊状，均匀涂抹在清洗干净的牛腩表面。
烹饪步骤 1.平底锅烧热，不放油，直接倒入切好的洋葱块煎至变软，烹入料酒并加入生抽翻炒均匀。
2.砂锅中入黄油或色拉油，烧至熔化，加入切好的姜蒜炒出香味。
3.加入炒好的洋葱块，继续翻炒片刻。
4.加入调好颜色的卤汁（开水+调料盒+适量盐）没过食材。
5.大火煮开后转小火炖约半小时，此时已经可以闻到香味了。
6.加入煎好的牛排。
7.加入焯熟的土豆块，盖上盖子小火慢炖半小时左右，至牛腩酥烂入味。
8.加入黑胡椒碎和鸡精调味，小火再炖十分钟，关火让酱香味慢慢渗入食材中，静置半小时左右，吃起来会更入味。（我嫌麻烦没放胡椒和鸡精，味道也很好！）