香椿芽怎么吃好吃？
前些天，我们那里刚下过雨，然后妈妈就采摘了很多的香椿芽回来。我是在外面读书的，每年就只有春节过年才能回一次家，每次都能吃到新鲜的香椿芽。 说到这香椿芽，可是我家春天里最受欢迎的食材了！因为香椿芽的做法很多，而且味道都特别棒！除了用来腌制咸菜和凉拌之外，我最喜欢的就是妈妈做得蒜泥香椿芽了，每次吃的真是欲罢不能啊！ 我妈做的蒜泥香椿芽其实做法是很简单的，把香椿芽清洗干净之后，放入热水中焯烫一下（这样可以使香椿芽的颜色更加翠绿）；然后在盆里加入少许的食盐，放入焯好的香椿芽，用手抓拌均匀，使其完全浸泡在盐水中；等到第二天，就可以看见底部有透明的拉丝（这是发酵的过程哦）；等到第三天的时候，就可以看到很多的气泡产生了，这时候，就可以把蒜泥加进去了，加入生抽、香醋和辣椒油搅拌均匀后，美味即成啦！
如果你喜欢吃辣的话，也可以试试我妈自创的“香辣酥脆小零食”-花生酥。制作方法也非常简单，把洗净的香椿芽用热油炸熟，然后加入适量的高丽菜（一定要多放一些，不然容易糊锅）、炸花生米和切好的泡椒一起拌匀，最后撒上白芝麻即可。又香又脆又辣的花生酥，真的超级适合当追剧的小零食哦~ 除了以上两种吃法外，你还可以试试用香椿芽煎鸡蛋或者煮汤喝哦～这样一碗香椿鸡蛋汤，是不是很有春天那味儿了～