牛肉干儿怎么做？
首先分享几个自己做牛肉干的食谱 其中一个是最近非常火的李雷和韩梅梅版本，用烤箱做的，非常的方便简单。 除了这个还有蜜汁卤牛肉、香辣孜然炒牛肉等等做法。 自己做的牛肉干味道怎么样？ 来看看小伙伴的评论吧！ 都说挺好吃的～ 那么接下来就分享一下具体的做法。
准备材料：牛后腿肉（纯瘦肉）500g、生抽10ml、老抽5ml、料酒10ml、白糖3g、八角2个、桂皮1段、香叶4片、白芷2片、丁香2粒、砂仁2粒、荜拨2根、花椒20粒、干辣椒8个。
1.处理食材： 牛腿肉洗净，凉水下锅，加入葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫。待浮沫基本消失，捞出牛肉，用清水冲洗干净。 然后，把香料除干辣椒外全部放入锅中，加水煮出香味。
2.卤制： 放入焯好的牛肉，加入所有调料，小火慢炖大约2小时。筷子能够戳穿牛排就说明差不多了，关火让酱香味浓郁入味。 重点：在烧卤的时候一定不要放盐！
3.烤制： 卤好后取出牛肉，晾干汤汁。烤箱预热，烤箱200度中层上下火约15分钟（根据烤箱性能可能略有出入）即可。 注意观察表面颜色，变深色后立即取出以防过火。 这样一道美味又健康的牛肉干就做好了哦！是不是超级简单呢！