猪肺怎么卤好吃？
原料： 猪肉、猪肺
辅料：葱、姜、盐、老抽、生抽、十三香、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。
做法步骤： 1.首先把买来的猪肺清洗几遍，洗到水变清为止（重点！），然后切成大小合适的片状备用；
2. 猪肉清洗干净后，也切成大小合适的块状，用冷水浸泡出血水，期间多换几次水；
3. 锅内放入适量的水，加入葱段、姜片，将料酒倒入，用来焯烫食材；
4. 水沸后，依次加入切好的肉块和猪肺片，焯至断生后捞出，用清水冲洗干净；
5. 洗净的猪肺和肉块，再次放入锅中，同时放入八角、桂皮等香料，以及干辣椒、十三香等调味料；
6. 加入足量的开水（没过食材表面即可），调入适量老抽和生抽，拌匀后，盖上锅盖，小火焖煮两个半小时左右；
7. 两个半小时后，打开锅盖，调成大火，将汤汁收浓，出锅前放少许冰糖提味，待汤汁收浓稠时，关火，盛盘，美味即成。
小贴士： 1.购买来的猪肉和猪肺，一定要清理干净，以免在后面制作的时候，出现异味；
2.为了去除腥味，可以在焯水的时候，加入适量料酒；
3.为了让成品更鲜香，可以加入少量冰糖提味。 小提示： 在做酱排骨或者猪蹄的时候，可以适当加入黄瓜条或者胡萝卜，不仅可以让营养更为均衡，而且也可以让口感更为丰富。