我也没吃过，不过按照回肠的特点和涮火锅的做法应该不难想象。 1.食材：猪大肠（猪肠胃）、豆腐皮或千张、豆芽菜、油麦菜等素菜，自己喜欢的鲜肉丸子、虾丸、鱼丸之类的也可以放一些进去。 2.调料：葱/香菜、辣椒、花椒、胡椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱、糖等等。
3.做法：用开水焯熟各种食材，捞起沥干水分(这样可以去除腥味)备用；开大火烧开水后，把所有材料放入锅中（不要放盐！！因为会涩）开始煮，水再次沸腾后，把浮起的油脂和料渣捞干净，转小火慢慢煲着就可以了。喜欢喝汤的话，一个半小时后就可以盛起来享受了。
4.吃法：锅子底部应该是比较厚的脂肪层，记得用勺子把底部的油搅一搅，这样味道比较好。先吃肉片、丸子等容易熟的食品，然后再吃蔬菜。
贲政烨优质答主1. 将鸡骨、猪大骨放入冷水锅内，水沸后撇去浮沫。加入葱姜蒜和料酒继续煮几分钟，捞出备用。
2. 把牛腱子肉切成大块，用开水焯一下。
3. 锅里放少许油，烧热后将花椒粒放进去炒出香味儿，再把各种香料（八角桂皮香叶等）扔进去一起爆香。
4. 然后倒入牛肉和骨头，大火熬开以后小火炖上几个小时。中途加一次热水。让汤汁更加浓郁。(注意，我这次没放盐，因为已经用了两次老抽了)
5. 大约四个小时后，锅底应该已经很浓了。这时候捞起所有东西，倒进一个干净的锅子里。大火烧开，撇掉浮沫。再转成小火慢慢焖一个小时。关火盖盖子让它更入味儿一会儿。
6. 开火上锅，放辣椒面和花生酱（一定要多放一些花生酱才够味道），用小火不停地搅拌，直到冒泡为止。
7. 最后把刚刚煲好的鸡汤均匀地倒在事先铺好荷叶的锅底里即可。
