莲耦汤有什么作用？
藕汤可以补心养血，生津止渴，除热润肺。 《随息居饮食谱》中说：“藕，甘平，主治补中，养神，益气力，除热烦，开胃，止泻，健脾，益肺。”
1.降低胆固醇和血脂水平 2005 年美国心脏学会年会上公布的一项研究报告显示，经常食用莲藕可降低胆固醇水平和防治心血管系统疾病的发生。 研究对 9 名自愿者进行了测试，受试者在 2 周内每天服用 3 次由莲藕粉制成的胶囊，每次服用 4 克。然后测量他们血液中胆固醇、三甲胺（一种含有 3 个碳的氨基酸，是体内脂肪酸代谢的中介物）的含量。 与服用前相比，在服用药物后 7 天以及 21 天时，人体血液中含有胆固醇的水平下降了 8%～ 10%；而 2 个月之后，这种下降幅度达到了 15%左右。同时，受试者的丙氨酸和瓜氨酸等氨基酸的血浆浓度也出现了不同程度的升高，这些营养物质是人体内必需的非必须氨基酸，具有参与脂肪代谢、调节胆固醇等多种生理功能。 研究者认为，经常吃莲藕可能通过增加人体内必需氨基酸及减少含氮化合物（如嘌呤和乌苷酸）的摄入来间接起到降低胆固醇的作用。
2.预防高血压 目前，临床上常用的抗高血压药大多具有抑制钾离子通道，减少细胞膜上钙离子内流，影响神经传导和肌肉收缩等多种副作用。而常食莲藕则能明显降低血压，其机制可能是通过增强肾肾上腺素的活性，从而起到类似降压药的作用。另外，有学者发现，用高浓度的电解质溶液灌服小鼠，可引起血压升高，若预先给小鼠注射适量生藕汁则可明显降低血压，且注射越多，降压效果越显著。常吃莲藕对于预防高血压有积极的作用。
3.降血糖，预防糖尿病并发症 糖尿病患者常伴有脂质代谢紊乱，容易并发冠心病、动脉硬化等疾病。而经常饮用鲜藕汁能够降低血糖，预防糖尿病合并症的出现。 研究发现，高血糖状态下，机体糖代谢相关酶活性会受到影响，导致胰高血糖素原异构化为胰高血糖素的过程受阻，从而使血糖水平升高。而常饮鲜藕汁能够在一定程度上缓解高血糖的状态，这可能与鲜藕汁中的降糖物质直接作用于胰岛素受体，或通过刺激胰高血糖素分泌，进而发挥降糖效应有关。
藕中含有丰富的膳食纤维，能够有效阻止肠道对葡萄糖的吸收，同时还可以刺激胰岛细胞释放胰岛素，因此经常食用藕对于控制血糖有很好的效果。