笋什么煮好吃吗？
1，油豆角烧笋。原料：嫩笋、油豆角（干）做法： 新鲜的嫩笋去壳洗净切成段备用；油豆角用凉水浸泡后冲洗干净、摘头去尾待用。 锅内放少许底油，油热后加入葱姜蒜末爆香锅，随后放入切好的笋块，小火煎至金黄，加水、生抽和少许白糖，大火烧开转小火慢慢炖至入味儿（约半小时左右），然后加入油豆角继续炖制（约20分钟左右），最后撒入适量味精翻匀即可关火出锅。 小提示：1.新鲜竹笋的肉质比较细嫩，比较容易熟，所以不需要炒太久的时间。
2.由于植物油豆角中含有丰富的皂苷，因此初次食用的时候最好少量尝试一下，看看有没有不良反应，以免出现中毒现象。 【特点】咸香可口、鲜嫩柔润。
2，腊肉焖笋。原料：春笋（嫩笋）、腊肉（风干肉）做法： 将买回来的嫩笋去皮清洗干净之后用刀切成薄片状；把备好的腊肉用清水冲洗一遍并充分浸出里面的盐分后，也切片备用。 锅内倒入足量的清水，大火烧开后放入切好的嫩笋片，再次煮开以后转小火慢慢焖制，直到嫩笋熟透并且汤汁收稠（约30～40分钟）。
期间需要不断用勺子搅拌锅底，防止糊底。 等汤汁收到差不多的时候，可以放入切好的腊肉片一起翻炒，让每块腊肉都裹满汤汁，最后撒上葱花增香即可盛盘。
小提示：因为腊肉本身含有大量的盐分，所以在烹饪的过程中要特别注意不要额外加盐了！
【特点】鲜香扑鼻、软糯酥烂。