这个我知道！前几天做的，超好吃！ 做法：（我是用电饭煲做的） 1、将银耳用冷水泡发，我晚上泡的，第二天就发好了（注意不要直接用自来水泡啊，不然会发黑）。然后用流动的水清洗几遍（主要目的是洗去淀粉质，免得煮的时候糊锅） 2、把银耳放在电饭锅里，加入足量的清水，按煮饭键（约一个小时） 3、一个小时后，打开锅盖，银耳已经酥了。这时候可以把冰糖倒进去搅匀了再煮一会儿就可以关火了。 是不是很简单？我煮的时候没怎么看火，因为不知道什么时候会煮开，所以建议亲们在煮的时候看着点，别粘锅底了。
刚蒸好温热的银耳羹非常丝滑、浓稠，味道也是清甜清甜的。放凉后会更香甜软糯哦~
子相博优质答主1.先泡，我是头天晚上用冷水泡的。我买的干银耳是那种很细的小朵的那种 2.第二天中午把银耳拿出来煮。（不要一直浸泡） 3.因为已经过了一晚上了嘛 所以不需要再浸泡了哦～直接放电饭煲里煮就行啦！然后按煮饭键就ok拉~~~ 4.大概半小时左右吧就可以捞起来盛出来准备下锅炒啦啦！其实这步操作可以省略的哈 因为我觉得这样口感更好一些呢嘻嘻嘻 我用的是砂锅，小火慢炖的时候在砂锅里加入一勺红糖，等锅热了以后放入冰糖(或者白砂糖) 用勺子搅拌均匀让糖融化开 5.接下来就是我最喜欢的环节啦！那就是搅拌！充分搅拌让糖水均匀地包裹住每一颗糯米丸子 6.等到所有的糯米都熟了之后就可以关火焖一会啦 7.好啦～一碗香甜软糯的白糯米丸子就这样完成啦～
