蒸萝卜糕好吃吗?
早上起来,看到厨房里放了一大碗的萝卜丝,这才想起昨天做了萝卜糕来着。。。 话说之前做过芋圆和藕粉(详见我的其他答案),这次做的是最成功的! 首先把萝卜擦成丝,加少许盐杀水10分钟;然后准备一块老豆腐,切成小丁,备用。
接下来就是最重要的部分啦——拌馅料。
我把豆腐丁、虾皮、葱碎放到碗里,然后倒入适量生抽、老抽、糖、蚝油和胡椒粉,抓一把淀粉放进去搅拌均匀。(其实还可以放些香菇或腊肉进去,味道会更赞!我没买到所以没放哈~)
锅中放油烧热,将之前杀好水的萝卜丝倒进去开始炒。待水分收干后,将调好的酱汁倒进来煮滚。接着就把搅拌好的馅料倒进去,不停翻拌,直到馅料粘手且汤汁浓稠时关火。
蒸锅加水烧开后,把盘子放到蒸锅里盖上盖子蒸25分钟左右就可以了。 刚出锅的萝卜糕金灿灿油亮亮的,超级诱人!趁热吃口感是最棒的,又香又糯。凉了后会变硬,可以用微波炉叮一下再吃。
我这一碗连碗带糕总共重938g,吃完之后饱得发晕~