蘑菇排骨怎么炖好吃？
食材清单
猪小排 500g / 蘑菇 6~8个/胡萝卜 一根 / 蒜头 五六个 / 老姜 三片／生抽 2勺／老抽 1勺／料酒 1勺／冰糖 适量
制作方法
1、将猪小排冷水下锅，加入三片姜，煮开焯出血沫，冲洗干净备用；
2、热油锅，放入焯好水的排骨，煎至两面微微金黄；
3、准备好砂锅，把姜葱蒜平铺锅底，再把煎好的排骨置于其上，然后倒入开水（一定要用开水哦），水量刚没过排骨即可；
4、大火烧开，沸腾后调入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒去腥，然后转入砂锅中，小火慢炖一个半小时左右；
5、一个小时后加入切好的胡萝卜块和切大块的蘑菇，继续小火慢炖半个小时；
6、最后根据自己喜欢的咸淡调整食盐的量就可以了。 我用的蘑菇是黑蘑，比较鲜嫩，味道也特别鲜！如果是白蘑菇的话可能就要多炖煮一会儿，让它充分入味儿。 胡萝卜我用的红皮胡萝卜，这种胡萝卜肉质更加细腻饱满，吃起来的口感会更好。不过要是用黄皮胡萝卜也是可以的，只不过颜色可能会没有那么漂亮诱人哈哈哈.... 最后提醒一下大家，做这道菜不用放太多的香料啊什么的了，简单最原始的做法才是最好吃的！