清炖蛋鸡怎么炖好吃?
最近家里买了土鸡(说是土鸡,但是不知道是不是土鸡蛋) 做法是这样的 我家没有电烤箱,所以不能烤着吃,只能做鸡汤了(其实我一直觉得鸡汤不好喝) 这个鸡肉比较瘦,所以看起来不怎么多。 把鸡肉放进去加入开水(一定要加开水!) 再把切好的葱段和姜片放进去~ 盖上盖子,小火炖一个多小时,一个小时后,可以看见汤已经变成了漂亮的白色~(我加的香料只有葱姜哦) 一个半小时后,关火让鸡汤焖着 两个小时后,打开锅盖,香喷喷的鸡汤就出来啦~~
小提示:
1、在炖鸡汤的时候,除了放入适量的盐,别放任何的调味料,这样炖出的鸡汤才会清香。如果喜欢更鲜一些的,可以在起锅前,放入切好的青菜,焯一下水即可,这样鸡汤会更鲜一些。
2、鸡汤里有大量的氨基酸,这些氨基酸很容易受到氧化酶的作用而发生变化,所以鸡汤最好是现炖现吃,如果不能马上吃完,可以适当冷藏,但千万别隔夜食用。