湿枣与干枣作用一样吗？
当然不一样，红枣是药食同源的食材之一，性味甘平，归脾、胃经，含有丰富的营养物质，对机体功能存在着比较广泛的影响。 《本草再新》中记载：“治脾虚而腹泻，肺虚而有咳嗽，元气虚而发热，盗汗，妇女血虚而经闭”。 可见，红枣在补益方面有着较为广泛的作用。 但如果是用鲜枣浸泡酒来喝，就未必有那么好的功效了。 原因就在于，未经处理的生枣果肉含有多酚类成分，这类物质本身是有一定活性的，因此生食鲜枣对于气血虚弱的人来说，有一定的改善效果。但如果是用湿淀粉等配料将其腌制，或者浸泡在酒精当中，就会使其失去一部分活性，再想借助这些食物来补养身体，可能就有些难。 因为食物是否具有疗效的关键在于其中的有效成分是否具备活性，如果其本身就难以被激活，那么吃进去之后也无法发挥作用。所以，为了保持食物的补益效果，尽量避免采用过火的烹调方法。
由于红枣中含有丰富的碳水化合物和钙元素，如果处理得当，用红枣酿酒也是一个不错的想法。只是在这过程中要避免高温发酵以及加入酸性物质，这样才能尽可能保持其中的营养成分。 如果不是特别爱吃甜食的人，可以用干红枣加红糖煮汤喝，不仅味道好，而且更能温阳养血。 对于那些脾胃虚弱的人来说，最好少吃多餐，每次服用半枚红枣，连续服用7天，这样既能保证营养的吸收，也不会损伤脾胃。
另外提醒一句，因为现在市面上有一些劣质的红枣，因此大家在购买的时候要注意辨别，不妨看看我的这篇测评→ 2021年新款红枣评测！吃之前一定要看！