鸭肉和茄子好吃吗？
没有吃过鸭肉，所以不好评价鸭肉的口感味道如何。 但是！我吃过土豆炖茄子，那个味道。。。至今难忘！ 先给出结论吧，土豆炖茄子真的是一道美味佳肴啊～（用力点头.jpg）
我从小就不喜欢吃茄子。觉得这个菜很奇怪，怎么吃都觉得难吃。但是！有一次跟男朋友在外面吃饭的时候，他点了这个菜，我当时很不情愿的吃了一口，当时就觉得：“诶？这茄子怎么这么好吃呀！” 从此爱上了这道菜，还自创了一道新菜——糖醋茄条。（因为每次用淀粉水勾芡之后，总是有剩下的一大碗淀粉水里放着切成块的茄子和少许糖，我就把这两样东西混合一起倒进锅里，加入醋、生抽、老抽，熬啊熬啊就成了一锅好酱~）
后来自己买了电饭锅后，就经常做这个菜。连着吃两三天都不带重样的。米饭就吃完了，盘底剩下的汤也不浪费，拌着白饭一起吃香极了。（唉，现在想起来真的好馋啊￣￣) 这道菜做法很简单。将洗好的茄子削皮，切成滚刀块或者用手掰成小块。然后准备一点葱姜蒜。（也可以不用葱和姜，我是不爱吃这些调料的味道的人，所以会多放一些提香的香料来代替）
锅内热油，多放些油，因为茄子是很吸油的食材。先把切好的葱姜蒜下锅爆香，随后放入剁碎的豆瓣酱，炒出红油后再下入切好的茄子，翻炒一会儿让酱料均匀裹在茄子上。 我一般不喜欢过早的放盐，但是豆瓣酱和酱油都是含碘量很高的食品，所以在下料的时候就要注意少放或者不放碘盐了。
接下来就是关键的步骤了。往锅里倒入适量的水，要没过茄子为好，然后大火煮开后转小火慢慢焖烧，等到汤汁变得浓稠黏糊，就可以关火盛盘了。 如果喜欢软糯的口感就多焖会儿，如果喜欢脆脆的口感就少焖一会（别问我为什么知道，问就是我做的那两次不是那么软糯也不是那么酥脆）