生苦瓜怎么吃好吃？
夏天是吃西瓜和苦瓜的季节，我其实不太喜欢吃太甜的西瓜，反而对苦味瓜类情有独钟。 比如之前在老家的时候，夏天晚上有很热闹的夜市，卖小龙虾和烤鱿鱼的一共有好几家，当然还有卖各种烧烤的。 我就特别喜欢拿苦瓜配着小龙虾或者海鲜吃，那个味道简直棒极了！
1.首先把苦瓜洗净，从顶部切下，去掉里面的籽（如果不怕苦可以留着籽一起吃）。 小贴士：因为里面有一层薄薄的膜，比较难洗而且感觉滑滑的、皱巴巴的很不干净的样子，所以建议用盐或小苏打溶液浸泡后再仔细清洗。
2.将蒜切成沫，小米椒切圈，葱切葱花。 喜欢辣的还可以切些干辣椒碎。
3.坐锅烧油，可以多放一些植物油，因为一会还要炸豆腐泡。油温五成热的时候，放入切好的姜末和蒜末爆香，然后放入切好的苦瓜开始煎，大概要煎至两面微黄。 PS：因为有籽的那一面会比较硬，所以可以先不煎那一面，以免老。等到差不多熟了，就可以翻面继续煎了。注意火候不要太大导致糊锅。
4.接下来就是最重要的环节啦——调酱汁！ 这一步做好了，整个菜的味道也就出来了~ 把两勺生抽+一勺老抽+适量白砂糖调成酱汁备用。（这里可以根据个人口味调整咸淡哦～我喜欢偏甜一点的味道，所以会多放点白糖）
5.等到苦瓜两面都煎至金黄就可以放入小米椒和葱花爆香了，然后再倒入刚刚调好的酱汁，小火煮开后盖上盖子闷两分钟就可以出锅啦！ 金黄酥脆的外皮裹着清香鲜嫩的苦瓜，一口咬下去，口感绝了！！