猪脚怎么鲁才好吃？
做法一（红烧肉） 原料：猪脚500克，八角2粒，桂皮1块，草果1颗，香叶3片，干辣椒3个，葱适量，姜少许，蒜少许，豆瓣酱1勺，生抽3勺 做法： 猪脚洗干净剁成小块备用 锅里放入适量的水，加入料酒、葱、姜烧开后，倒入猪脚焯一下水，捞出冲洗干净，沥干水分待用 锅内热油，放入八角、桂皮、草果、香叶爆香后，放入切好的猪脚和干辣椒、葱、姜、蒜及豆瓣酱，翻炒至猪双脚皮收缩，油变清，加入适量生抽和老抽，加水没过食材，小火焖煮约半小时，大火收汁，让汤汁浓稠包裹在食材上即可。
做法二（酱猪蹄） 原料：猪蹄400g、香葱2根、生姜1小块、八角7粒、花椒20粒、桂皮1小段、香叶3片、草果1个、生抽30ml、老抽10ml、白砂糖8g、盐适量 做法： 将猪蹄洗净，冷水下锅，大火煮开之后，继续煮3分钟左右，撇去浮沫，用清水冲洗干净。 把八角、桂皮、香叶、草果放入锅中，加清水，煮至沸腾，调成中小火，保持汤汁翻滚，有助于去除腥味。
接着调入生抽、老抽、白砂糖，拌均匀后，盖上锅盖，小火炖一个小时左右，直到猪蹄软烂，然后打开盖子，调入味精，搅匀了就可以出锅了。 吃的时候，可以配米饭一起，浓香四溢，超下饭！