凉拌酱怎么调好吃？
我们店里用的拌饭酱，是专门用来拌饭的，所以颜色很红亮。 配料表： 大料、花椒、香叶、桂皮、辣椒干、葱姜、生抽、老抽、花雕酒、白砂糖 步骤： 1.把姜切片；葱切段；大蒜去皮拍碎；洋葱切丝。2.锅里放适量油烧热，放入切好的姜蒜和豆瓣酱慢慢煸出香味后，加入切好的洋葱和所有香料一起炒制。3.等到全部香料都变成深黄色的时候，倒入料酒、生抽和老抽调成的酱料汁，然后加入白砂糖调味。4.最后，加入适量高汤或者清水煮沸，关火让酱料自然晾凉即可。
做拌菜小凉菜，我习惯用一种万能酱汁，什么菜都能搭，简单美味又下饭！ 准备食材： 黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜2棵、花生1小碗（约50g）、芝麻1小碗（约50g）。 调味料： 食用油少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、白芝麻适量、生抽酱油适量、醋适量、鸡粉适量、砂糖适量。
1.准备好所有的食材，花生米用清水浸泡1小时，捞出沥干水分，锅中放油烧至六成热，下入花生米小火炸熟（大约需要5分钟左右）。 注意！一定要小火慢炸，不然很容易发黑。 2.将泡好的花生米捞起沥干油，放进搅拌机打成细颗粒状待用。 3.取一个干净的碗，倒入生抽、米醋、鸡粉和砂糖调成味汁待用。 4.另取一个小盆，放入炸好的花生米、辣椒面和花椒面，再放入白芝麻和花生核桃拌匀。
5.随后倒入调好的酱汁和香菜、胡萝卜、黄瓜搅拌均匀就可以啦~ 是不是超简单？这样一道香辣开胃，营养好吃的凉拌菜就做好啦！吃的时候记得拌匀哦！这样味道才会均匀~~~