哪些野菜做饼子好吃？
我最喜欢吃的就是香椿芽炒鸡蛋，但是最近我们这边的菜市场很少见到有卖的，都是开车去比较远的地方才有，每次去买都要挤在别人的车前，或者和别人并肩而行。所以这次准备自己来做。 之前看别人做过一次，但做法好像不是特别准确，所以打算重新做一下。首先把买回来的香椿芽清洗几遍，再浸泡在水中。
1.先把锅烧热，然后倒入食用油
2.油热以后放入花椒、干辣椒爆香
3.然后把花椒、辣椒捞出来，留下底油
4.倒入切好的香椿芽，大火快速翻炒（一定要用大火来炒）
5.等到香椿芽变成深绿色，并且出水的时候，加入少量的食盐调味，就可以出锅了。 我觉得这样做出来的香椿就已经很好吃了，但是妈妈的做法还有些许不同。她会在锅里烧开水后，把洗净的香椿芽放进去焯一遍水，等到颜色变深后再把香椿捞出过凉水，然后再按照上面的步骤来炒制，这样出来的口感会更加嫩滑。但我试了一下，感觉焯水之后的口感会老一些，而且水分也会多一些，没有那么干香，可能个人口味的不同吧！